De manera rápida, vale la pena aclarar algunos conceptos… contrario a la creencia popular, el sushi no es un platillo proveniente de Japón, sino tiene a la antigua China como su cuna. Por otro lado, no es una palabra que tenga que ver con el pescado crudo. Más bien es un término que hace referencia a la unión de ingredientes con el clásico arroz avinagrado.

Es decir, el sushi es el plato que elaboramos con este arroz y que luego aderezamos con pescados, mariscos, carnes o verduras.

jcrh