CIUDAD DE MÉXICO.- El Premio Sabo Expo Café es un reconocimiento que busca dar voz y vida a los productores, tostadores y marcas de café de diferentes regiones de México. Y del 23 al 25 de febrero en Expo Café & Gourmet Guadalajara se podrá conocer y degustar el café de los ganadores.

El consumo de este aromático producto cobra cada vez mayor relevancia entre los mexicanos, es bueno conocer que el proceso del café es largo, debe ser valorado, sobre todo por el tiempo que lleva bajo el cuidado del campesino que lo protege de la roya o de cualquier otro impedimento que afecte su desarrollo en las condiciones adecuadas.

El café se matiza con el proceso de recolección y tostado, uno muy tostado puede potencializar y saber distinto. La labor de los comercializados, hasta que el café llega la mesa, sea en casa o una cafetería para disfrutar del aroma y sabor.

Es por eso, que se creó el Premio Sabo Expo Café, como un reconocimiento que busca dar voz y vida a los productores, tostadores y marcas de café de diferentes regiones de México. El director de Arte y Concepto en Tradex Exposiciones, Alfredo Cordero explicó que el premio «es un reconocimiento que posiciona y se encarga de ser vocero del consumo adecuado de café: recién tostado y recién molido».

Este premio consiste en evaluar muestras de café. Convocamos a gente del mundo de los sabores: marcas de cafés, baristas, sommeliers, catadores de especias, catadores de vino, maestros chocolateros y maestros cerveceros. Quienes degustan a ciegas estos cafés en diferentes rondas.

La primera edición de este premio fue en 2010 con aproximadamente 28 muestras, hoy se están recibiendo alrededor de 100. El público cada día conocerá más cómo es beber un café de calidad. “Hecho que pone en alto a México y deriva en activar la economía del país». Estos son los participantes:

Primer Lugar: Café Café ¡Auténtico como tú! (Oaxaca); Segundo Lugar: Café La Organización (Mixteca, Oaxaca). Tercer Lugar: Café Solemnus (Naolinco, Veracruz); Cuarto Lugar: Pólvora Fábrica de cafés especiales (Coatepec, Veracruz) Pólvora Fábrica de cafés especiales (Coatepec, Veracruz). Quinto Lugar: Café Máneken Café Máneken; Sexto Lugar: El Café de los sentidos (Tlaxiaco, Oaxaca) y Séptimo Lugar: Café Gabana (Tlapacoyan, Veracruz).

Los expositores y productores de comida gourmet más destacados de México se darán cita en la edición 2017 de Expo Café & Gourmet Guadalajara, el encuentro más importante del mundo del café y los productos gourmet para la región Occidente.
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