De esta forma, nuestro país se ubica como el principal proveedor de alimentos a la nación de las barras y las estrellas, gracias a la calidad de los productos, certificaciones y mejores procesos de inocuidad alimentaria

De acuerdo con José Calzada Rovirosa, secretario de Agricultura, México es un proveedor confiable en la producción y exportación de alimentos a nivel mundial, por lo que ocupa el lugar número 12, gracias a factores como un estricto cumplimiento de las normas y procedimientos internacionales.

En ese sentido, la Dirección General de Inocuidad Alimentaria, Acuícola y Pesquera del Senasica está reforzando las prácticas de inocuidad y certificación de más de 35 mil productores, además de crear un distintivo en la materia.

Se avanza de forma tangible en mejorar procesos y certificaciones que le permitan a más agricultores exportar sus productos, destacó en su momento el director general de Inocuidad Alimentaria, Hugo Fragoso Sánchez.

Armando Beltrán, especialista en materia de inocuidad alimentaria, dijo a su vez que México está avanzando en la preferencia de los mercados internacionales debido al cumplimiento de normas internacionales de sanidad e inocuidad, así como mejor logística.

Esto beneficia también al mercado interno, pues más mexicanos reciben alimentos de calidad, y bajo procesos que ofrecen garantía de inocuidad.

El también director de Pacific Star Foodservice, la principal empresa que impulsa esta práctica en México, señaló que ante la concentración poblacional en zonas urbanas, cada vez es más importante que los alimentos lleguen en condiciones óptimas para el consumo.

Más de 80 por ciento de los mexicanos vive en las principales ciudades del país y alrededor de 30 por ciento de ellos come fuera del hogar, dadas sus actividades, por lo que este tema cobra relevancia para la actividad y desarrollo económico de México, consideró Beltrán.

con información de Notimex

jcrh

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Estos embalajes de nueva generación y decididamente «verdes», ya se encuentran en fase de producción y de acuerdo a los expertos, podrán llegar al mercado en general, en un plazo no mayor a tres años.

De acuerdo con Peggy Tomasula, se optó por las proteínas de la leche, debido a que son hasta 500 veces más eficaces para bloquear el oxígeno, garantizando una mejor conservación de los alimentos en la cadena de distribución y reduciendo los desechos.

Por otro lado, resolverán uno de los mayores problemas vinculados a los envoltorios de plástico, es decir la acumulación de toneladas de desechos no biodegradables, que ocupan durante años los depósitos de descarga.

Las únicas películas semejantes, es decir biodegradables y comestibles, que existen hasta ahora en el comercio se obtienen del almidón de las papas. Pero son más porosas y dejan entrar más oxígeno, con pocos resultados en la capacidad de conservar los alimentos por un tiempo prolongado.

En comparación, los poros de las películas obtenidas de la leche, utilizando la caseína, son muchos más pequeños y consiguen proteger mejor los alimentos.

Para hacer las películas aún más robustas, resistentes a humedad y temperatura, y manejables, se utilizó la pectina extraída de los limones.

Entre las primeras aplicaciones se encuentra la elaboración de alimentos en porciones individuales. Otra ventaja del plástico derivado de la leche es que puede ser aplicado como un spray sobre alimentos menos resistentes al contacto con la humedad, como los cereales, o bien para conservar en modo ideal la pizza, evitando que se disperse el condimento.

jcrh

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