*Hay mil razones para degustar un mezcal cien por ciento mexicano, y ahora la ciencia nos da una más. ¡Olvídate de la cruda!

La bebida mexicana por excelencia es el mezcal, de las favoritas alrededor de todo el mundo, eso ni dudarlo.

Y es que su sabor y peculiaridad van con todo; desde la reunión familiar, la noche en pareja y hasta la fiesta entre amigos.

Una y mil razones

Existe una gran variedad de mezcales, lo producen en varios estados de la República Mexicana, puedes tomarlo solo o combinado con otras bebidas.

Hay mil razones para degustar de este manjar cien por ciento mexicano, y ahora la ciencia nos da una más.

Un estudio sensorial organoléptico realizado por el instituto de Chicago demostró que el mezcal es uno de los destilados más puros del mundo.

Además, la mejor noticia de todas, el mezcal no produce cruda, esto debido a su cadena molecular, catalogada como la más adecuada para consumo humano.

¿Sin cruda?

La razón por la que el mezcal es más “amigable” que otros alcoholes es por su composición molecular.

Al ingerir cualquiera de los demás alcoholes (monosacáridos), estos se digieren en el hígado, el órgano que se encarga de procesarlos y deshacerse de ellos.

Este proceso demanda a nuestro cuerpo un gran esfuerzo, lo que conocemos como la famosa cruda o resaca.

Sin embargo, el mezcal proviene de polisacáridos que comienzan a procesarse desde que entran a la boca.

Su transformación es mucho más rápida y deja menos secuelas en el organismo, es decir, no causa cruda, o al menos no una tan fuerte.

Pese a ser tan afortunados y contar con una amplia producción de este manjar en varios estados como Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Durango o Zacatecas, (entre otros), son los extranjeros quienes más aprecian esta bebida.

Los gringos son los primeros en la lista, seguidos por Rusia, Chile, Australia y Alemania.

Imagen: Especial

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