Entre las bondades de esta sustancia, vale la pena destacar que es apto para diabéticos ya que contiene 40 por ciento menos calorías, y además previene la caries, debido a que permite disminuir la presencia de Streptococcus mutans, microorganismo relacionado con este problema bucal, y además favorece la remineralización dental.

En noviembre de 2016, los estudiantes de las ingenierías bioquímica, industrial y en gestión empresarial ganaron el tercer lugar nacional en la categoría de procesos del Evento Nacional Estudiantil de Innovación Tecnológica celebrado en Pachuca, Hidalgo con el proyecto “Sykré, obtención biotecnológica de xilitol a partir de residuos agrícolas con levaduras inmovilizadas”.

Para mejorar la producción de este endulzante, los jóvenes utilizaron levaduras inmovilizadas, pre-adaptadas en laboratorio además de que diseñaron un birreactor para el proceso, lo que dio por resultado una más eficiente fermentación de este producto.

El proyecto fue desarrollado en forma multidisciplinaria, ya que los estudiantes de ingeniería bioquímica e industrial aportaron el desarrollo tecnológico, mientras que los alumnos de ingeniería en gestión empresarial e industrial contribuyeron con el estudio financiero y plan de negocios.

Recordemos que los alcoholes de azúcar se caracterizan por tener una baja cantidad de calorías y un efecto menor en la sangre en comparación a otros carbohidratos. Suelen extraerse de las mazorcas de maíz, la caña de azúcar o de árboles como el abedul.

Finalmente vale la pena destacar, que las ventajas de este proceso consisten en que no genera basura, es decir, los residuos sólidos agroindustriales son aprovechables, con lo que se preserva el medio ambiente.

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En una entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), Salvador Magdaleno Acosta explicó que buscó utilizar materiales naturales para crear una pintura que pudiera borrar el grafiti y el ennegrecimiento ocasionado por el tráfico vehicular.

Magdaleno utilizó baba de nopal, sal y óxido de hierro como colorante, el cual se obtiene de metales en proceso de deterioro.

Otra de las ventajas del producto, indicó el estudiante, es que si se mezcla con yeso la pintura puede utilizarse como una base que permite resanar las superficies cuando alguna parte se desprendió.

El joven explicó que la consistencia de la pintura permite adherirse a las superficies porosas, lo que da durabilidad en el tratamiento de los monumentos históricos, pues en los edificios donde se aplicó como prueba se obtuvieron buenos resultados.

Resaltó que debido a que la cantera de la ciudad de Morelia es rosa, la pintura se creó en un inicio en este color, sin embargo, puede ser adaptada a otras tonalidades modificando la cantidad de óxido de hierro que se utiliza como colorante.

El estudiante mencionó que su desarrollo se encuentra en proceso de patente, ya que el objetivo consiste en llevarlo a nivel empresarial.

Magdaleno recién ingresó a la licenciatura en Sistemas Computacionales en el Instituto Tecnológico de Morelia, el cual pertenece al sistema del Tecnológico Nacional de México (Tecnm).

aegm.

Notimex

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