Los productores de lácteos canadienses denunciaron enérgicamente el lunes el nuevo tratado comercial de América del Norte acordado entre Estados Unidos, Canadá y México y criticaron las concesiones de apertura de mercado otorgadas por su gobierno el domingo en la noche.

«La concesión de un acceso adicional del orden de 3,59% a nuestro mercado lácteo nacional, la eliminación de clases lácteas competitivas y las medidas extraordinarias que limitaron nuestra capacidad de exportar los productos lácteos tendrán un enorme impacto no solo para los productores de leche, sino para todo el sector», dijo Pierre Lampron, presidente de la asociación que representa a los productores lácteos canadienses.

Los productores canadienses fueron duramente críticos con el gobierno del primer ministro Justin Trudeau por ceder a las demandas de Estados Unidos.

«Nuestro gobierno nos había asegurado que no firmaría un acuerdo que fuera perjudicial para las y los canadienses. Sin embargo, no vemos cómo este acuerdo puede ser bueno para las 220.000 familias canadienses que dependen de la industria láctea para ganarse la vida», añadió en un comunicado.

Sin abandonar su llamado sistema de «gestión de la oferta», que limita la producción láctea, de aves de corral y huevos para garantizar ingresos estables a productores, Canadá concedió una cuota mayor de su mercado a sus competidores estadounidenses.

Días atrás el gobierno mexicano y el estadounidense habían logrado un acuerdo para elaborar una nueva versión del tratado TLCAN, bautizado como Acuerdo Estados Unidos-México-Canadá (AEUMC).

Las partes mantuvieron 13 meses de arduas negociaciones ante las exigencias del presidente Donald Trump de reformular el viejo TLCAN suscrito en 1994, por considerarlo «desastroso» para Estados Unidos.

Información: AFP        Imagen: Pxhere

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*El pequeño era alérgico a los lácteos, al trigo y al gluten. Se cree que lo que pudo empezar como una broma en la escuela, terminó con la vida de Cheema

Karanbir Cheema, un niño de 13 años, residente de Londres, perdió la vida a consecuencia de una terrible alergia. El niño entró en un shock anafiláctico durante el recreo, en el comedor de su escuela, y aunque sus compañeros y personal del colegio actuaron de manera inmediata no pudieron salvarle la vida.

De acuerdo con la investigación forense y los testimonios presentados por los agentes de la policía y paramédicos de este caso, el pequeño, además de ser asmático, tenía alergia al trigo, gluten, lácteos, huevos y nueces, lo que le provocaba severas reacciones.

Por estas razones, compañeros de Cheema y personal de la escuela estaban cien por ciento notificados de los cuidados y precauciones que debían tener con el niño.

Sin embargo las investigaciones arrojaron que la muerte pudo haber sido causada por un compañero que dejó caer una rebanada de queso sobre la playera del pequeño.

Cuando los elementos de auxilio llegaron al lugar, siete minutos después de recibir el reporte, administraron el inhalador para controlar el asma y le dieron una dosis de antihistamínico y otra de Epipen (medicamento para las alergias en casos de emergencia), para así evitar la anafilaxia.

“Al llegar a la escena, inmediatamente supe que era una situación de vida o muerte, el paciente tenía un alto riesgo de sufrir un paro cardíaco y respiratorio”, afirmó un paramédico.

Personal de la escuela informó a los paramédicos que “posiblemente” alguien había perseguido a Cheema y arrojó una rebanada de queso a su playera, lo que le provocó una reacción alérgica, con picazón, enrojecimiento de la piel y dificultad para respirar.

De inmediato el paciente fue llevado al hospital, lugar en donde entró en estado de coma, y finalmente murió diez días después del incidente, acompañado de toda su familia.

Sólo uno de los compañeros de Cheema fue arrestado en este caso, sin embargo al no ser acusado legalmente lo dejaron en libertad. Cuando los oficiales de policía fueron a buscarlo nuevamente a la escuela, el niño ya no pertenecía a la misma.

Pese a esto, familiares y amigos de Cheema lo recuerdan como un niño muy inteligente, con ganas de triunfar en la vida, su padre recuerda con cariño que el sueño de su hijo era ser ingeniero informático y afirma que el pequeño pudo haber hecho un millón de cosas más.

Imagen: Especial

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«Todas las dietas del mundo prescriben eliminar grasas, proteínas y carbohidratos y dicen lo que es bueno y malo, pero pierden de vista lo que realmente es sano y equilibrado. ¿No sería mejor ver cómo comen y viven las personas más longevas del mundo?»; reflexionó Tim Crowe, experto en The Blue Zones.

Su nombre, The Blue Zones, no responde a una explicación científica, simplemente es un término que se comenzó a utilizar cuando los investigadores estudiaban el área de pueblos de Cerdeña, en Italia, y los rodeaban en color azul sobre sus mapas. El concepto quedó y los interrogantes permanecieron a pesar de que el tiempo avanza. El mismo se estableció para definir a aquellas comunidades en donde las personas más ancianas y sanas del mundo dan las mejores lecciones sobre cómo alimentarse. ¿La respuesta? De manera saludable y sensata.

«Podría haber muchas más, cualquier país o comunidad puede convertirse en una blue zone porque no se trata de áreas predispuestas a ello genéticamente», advirtió Crowe, quien detalló que «Loma Linda es la más desconocida porque no tiene nada que ver con el territorio en el que se encuentra: es totalmente diferente al resto de California, sus habitantes viven 10 años más que el resto de los estadounidenses».

No se persiguen modas ni restricciones. Solo algo tan fácil y certero como la coherencia, alcanzable y apetecible, en donde beber ocho vasos de agua a diario puede convertirse en algo tan natural como cepillarse los dientes antes de irse a dormir. También prescindir del pan blanco, comer carne nada más que dos veces por semana e incorporar semillas y especias a la alimentación.

Los pilares que se acomodan a los costados de la dieta son la actividad física y el ocio, pero sin abusar de los dispositivos móviles.

Los planes no fueron diseñados para ser tratados como un régimen sin deslices, pero sí fueron para que los vegetales sean prioridad.

El pescado y los lácteos tienen su lugar, pero con moderación. La clave madre radica en lograr que los productos que se incorporen sean la base de la dieta y se puedan cultivar en la propia tierra: legumbres, verduras, frutos secos, frutas tropicales, arroz, entre otros. «En ninguna de las comunidades eliminaron el alcohol, sino que toman vino tinto de forma sana y moderada. Además, comen solo hasta estar saciados y encontrarse bien, no se llenan», explicó Crowe.

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El coordinador de Salud Pública de la delegación del IMSS en Sonora, Daniel Pérez Medina, señaló que de manera errónea la mayoría de las madres y padres consideran que la mejor opción es alimentar a los recién nacidos con fórmulas lácteas.

Mencionó el médico del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) que de ninguna manera es benéfico proporcionar ese tipo de fórmulas modificadas y adicionadas con ciertos nutrientes.

“Existe una gran cantidad de productos, marcas y líneas de leche como sustituto, pero al final esto resulta más caro, tanto por su costo al adquirirlas, como en las consecuencias que le puede traer al recién nacido”, anotó.

Refirió que esas consecuencias van desde reacciones alérgicas, hasta ciertas alteraciones en su sistema inmune.

Subrayó que más allá de ser el alimento perfecto para el recién nacido, la leche materna proporciona aminoácidos especiales que fortalecerán sus defensas, ya que el problema de las fórmulas modificadas no es su consumo, sino la absorción de nutrientes por parte del organismo del lactante.

Destacó que la lactancia materna debe ser exclusiva en los primeros seis meses de vida y posteriormente complementaria hasta los dos años, ya que en esta etapa del desarrollo maduran los sistemas digestivo y respiratorio.

Por lo tanto, reiteró, el menor se encuentra menos propenso a sufrir alguna alteración.

La lactancia materna trae consigo beneficios a corto y largo plazo, genera un sello metabólico al proporcionarla en los primeros minutos de vida del bebé.

Reiteró que con ello se evita que haya otras sustancias como las fórmulas lácteas, que generen alergias o alteraciones asociadas a la inmadurez de su sistema inmune.

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 En la lista de esos productos figuran quesos, flanes, helados y leche, todos elaborados con papas de las cuales no se desperdicia casi nada.

Andrew Dyhin es el inventor australiano que desarrolló la forma de licuar papas en un trabajo que inició en 2004 y que ahora le permite ya buscar inversionistas.

Su producto puede emplearse en diversas formas. Tras licuar las papas, se pueden elaborar bloques para la preparación en casa de botanas, ensaladas o purés.

Con la adición de esencias y sal, las papas licuadas se pueden convertir en sustitutos de lácteos como quesos, flanes, helados y otros con 96 por ciento de contenido de papas.

Este producto, que aún carece de un nombre específico, puede ser usado en zonas de desastre, ya que es factible procesarlo para que no necesite refrigeración, señaló Dyhin a la Australian Broadcasting Corporation (ABC).

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En este encuentro, el funcionario mexicano se reunió con los ministros de la Industria Alimentaria de Cuba, María del Carmen Concepción González; de Comercio Exterior y la Inversión Extranjera, Rodrigo Malmierca Díaz, así como con el de Agricultura, Gustavo Rodríguez Rollero.

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), fue el organismo de la Sagarpa encargado de realizar las gestiones ante el Instituto de Medicina Veterinaria (IMV) de Cuba, que reconoció los Sistemas de Inspección Mexicanos aplicados en el sacrificio de animales.

La resolución del IMV incluye el reconocimiento de Baja California, Baja California Sur, Campeche, Colima, Chihuahua, Ciudad de México, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas y Yucatán, como libres de Influencia Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP).

El referido organismo cubano notificó al Senasica la resolución, vigente hasta el 18 de febrero de 2018, donde se incluyeron los dictámenes de las visitas efectuadas a México, en 2014 y 2015, cuando se recorrieron 10 establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF), cinco plantas de productos lácteos y una de ovoproductos.

Además, en este dictamen se incorporó el rubro de ovinos y caprinos, por lo que el gobierno cubano incluirá en la lista de elegibles aquellos establecimientos recomendados por el Senasica para exportar a ese país.

Por lo anterior, es factible la exportación de productos lácteos de bovino, carne de bovino, de cerdo, de ovino, de caprino y sus vísceras, así como de productos procesados de animales nacidos en México.

También se autorizó la exportación de ovoproductos y subproductos avícolas, que procedan de aves nacidas, criadas y sacrificadas en estados libres de IAAP y que sean sometidos a tratamientos térmicos que garanticen la destrucción del virus, de acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).

En noviembre de 2015, los gobiernos de México y Cuba instalaron una Mesa Técnica para abordar temas de cooperación, comercio e inversión, así como para fortalecer los vínculos institucionales que permitan a mediano y largo plazos la participación de México en el sector agroalimentario de Cuba.

De esta forma, una vez que se acuerden los modelos de Certificado Zoosanitario de Exportación, será posible exportar a Cuba carne fresca de ave, huevo de mesa y fértil originarios de dichos estados.

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