Frente al auge, maestros mezcaleros apuestan por salvar las especies silvestres mediante su siembra. Algunas de esas plantas tardan en madurar de 13 a 15 años, como el maguey arroqueño, o hasta 17 años en el caso del maguey tepeztate. «¿Qué va a pasar con la diversidad biológica? Hay muy pocos esfuerzos por conservar estas […]