Rubén Arceo Pérez, presidente del organismo, expuso que el 60 por ciento de esa producción se genera en los estados de Yucatán, Quintana Roo y Campeche. Vale la pena resaltar, que la miel que se produce en México, cumple con los parámetros de calidad sanitaria y es sometida a un proceso de análisis para impedir que contenga residuos químicos, por lo cual existe la resistencia a que haya siembra de transgénicos en el país.

Por otro lado, dejó en claro que México es autosuficiente en producción de miel, aunque no es un consumidor fuerte, pues hay habitantes que nunca la han probado y el consumo promedio per cápita no pasaría de 100 milímetros al año.

La miel que se produce principalmente en la Península de Yucatán, por su calidad es utilizada para generar mezclas en Europa para lograr un mejor sabor y aroma.

jcrh

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