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hace 2 años
Frente al auge, maestros mezcaleros apuestan por salvar las especies silvestres mediante su siembra. Algunas de esas plantas tardan en madurar de 13 a 15 años, como el maguey arroqueño, o hasta 17 años en el caso del maguey tepeztate. «¿Qué va a pasar con la diversidad biológica? Hay muy pocos esfuerzos por conservar estas […]
hace 6 años
Alfonso Valiente Banuet es investigador del Instituto de Ecología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Desarrolla un plan integral que combina la producción de mezcal artesanal, desarrollo rural para los pequeños productores y mantenimiento de la biodiversidad. Se trata de un proyecto que se realiza en el valle de Tehuacán-Cuicatlán, entre los estados […]
